fix(s22): 1C-CSV detect charset из Content-Type + UpdatedAt в migration

- Parse1cCsv ловил Windows-1251 на UTF-8 bodies без BOM. Теперь
  смотрит Content-Type charset первым, потом BOM, потом WIN-1251.
- Migration Phase22a_OrgExports забыл UpdatedAt колонку (Entity base
  имеет её). ADD COLUMN IF NOT EXISTS внутри миграции для уже
  созданных таблиц.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

src/food-market.api/Controllers/Catalog/ProductsController.cs

@@ -574,33 +574,40 @@ public record OneCImportResponse(int Created, int Skipped, IReadOnlyList<CsvImpo
         return new OneCImportResponse(v.Created, rows.Count - v.Created, v.Errors, v.Ids);
     }
 
-    /// <summary>Детект кодировки: BOM UTF-8 → utf-8; иначе предполагаем
-    /// Windows-1251 (стандарт 1С). После чтения первых байтов перематываем
-    /// поток в начало.</summary>
-    private static System.Text.Encoding DetectEncoding(Stream s)
+    /// <summary>Детект кодировки: 1) Content-Type charset (если указан),
+    /// 2) BOM UTF-8 — utf-8, 3) fallback Windows-1251 (стандарт 1С).
+    /// После чтения первых байтов перематываем поток в начало.</summary>
+    private System.Text.Encoding DetectEncoding(Stream s)
     {
-        try
-        {
-            // Регистрируем codepage providers (Windows-1251 не в default-пуле .NET 8).
-            System.Text.Encoding.RegisterProvider(System.Text.CodePagesEncodingProvider.Instance);
-        }
+        try { System.Text.Encoding.RegisterProvider(System.Text.CodePagesEncodingProvider.Instance); }
         catch { /* идемпотентно */ }
-        if (!s.CanSeek)
-            return new System.Text.UTF8Encoding(true);
+
+        // 1. Content-Type charset.
+        var ct = Request.ContentType;
+        if (!string.IsNullOrEmpty(ct))
+        {
+            var m = System.Text.RegularExpressions.Regex.Match(ct, @"charset=([^;\s]+)", System.Text.RegularExpressions.RegexOptions.IgnoreCase);
+            if (m.Success)
+            {
+                try { return System.Text.Encoding.GetEncoding(m.Groups[1].Value); }
+                catch { /* fall through */ }
+            }
+        }
+
+        // 2. BOM-based detect.
+        if (s.CanSeek)
+        {
             var pos = s.Position;
             var buf = new byte[3];
             var n = s.Read(buf, 0, 3);
             s.Position = pos;
             if (n >= 3 && buf[0] == 0xEF && buf[1] == 0xBB && buf[2] == 0xBF)
                 return System.Text.Encoding.UTF8;
-        try
-        {
-            return System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251");
-        }
-        catch
-        {
-            return System.Text.Encoding.UTF8;
         }
+
+        // 3. Fallback — Windows-1251 (стандарт 1С).
+        try { return System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1251"); }
+        catch { return System.Text.Encoding.UTF8; }
     }
 
     /// <summary>Парсер 1С-CSV → CsvProductRow. Возвращает (rows, errors).

src/food-market.infrastructure/Persistence/Migrations/20260607220000_Phase22a_OrgExports.cs

@@ -30,9 +30,15 @@ protected override void Up(MigrationBuilder b)
                     ""DownloadTokenExpiresAt"" timestamp with time zone NULL,
                     ""NotifyEmail"" varchar(200) NULL,
                     ""Error"" varchar(2000) NULL,
-                    ""CreatedAt"" timestamp with time zone NOT NULL DEFAULT now()
+                    ""CreatedAt"" timestamp with time zone NOT NULL DEFAULT now(),
+                    ""UpdatedAt"" timestamp with time zone NULL
                 );
 
+                -- Идемпотентно — для случая когда таблица уже создана без UpdatedAt
+                -- (миграция была запущена до её добавления в схему).
+                ALTER TABLE public.org_exports
+                    ADD COLUMN IF NOT EXISTS ""UpdatedAt"" timestamp with time zone NULL;
+
                 CREATE INDEX IF NOT EXISTS ""IX_org_exports_Org_CreatedAt""
                     ON public.org_exports (""OrganizationId"", ""CreatedAt"" DESC);
                 CREATE UNIQUE INDEX IF NOT EXISTS ""IX_org_exports_DownloadToken""