fix(security): SuperAdmin edit-mode override обходит [Authorize(Roles=Admin)]

Проблема: в режиме «открыть как…» (SuperAdmin + X-Org-Override) с reason ≥10
символов ReadonlyOverrideMiddleware пропускает PUT/POST/DELETE, но затем
контроллер падает 403 на атрибуте [Authorize(Roles="Admin,Storekeeper")] —
у SuperAdmin'а нет роли Admin тенанта. Результат: edit-mode фактически
не работает ни на одном tenant-эндпоинте.

Симптом, обнаруженный E2E:
  step11_superadmin_edit_override_with_reason: PUT → 403 «Forbidden»,
  super_admin_audit_log не растёт.

Фикс: новый SuperAdminOverrideClaimsTransformer (IClaimsTransformation).
При каждом запросе с заголовком X-Org-Override и ролью SuperAdmin
временно добавляет роли Admin/Storekeeper/Cashier в principal — только
для этого запроса. Изоляция и аудит остаются:
  - query filter всё равно скоупится через X-Org-Override (см.
    HttpContextTenantContext.TryGetHttpOverrideOrg).
  - SuperAdminEditAuditFilter пишет SuperAdminAuditLog с reason
    при успешном 2xx ответе.

Проверено E2E multi-tenant-isolation: 12/12 шагов проходят.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 <noreply@anthropic.com>

src/food-market.api/Infrastructure/Tenancy/SuperAdminOverrideClaimsTransformer.cs

@@ -0,0 +1,58 @@
+using Microsoft.AspNetCore.Authentication;
+using System.Security.Claims;
+
+namespace foodmarket.Api.Infrastructure.Tenancy;
+
+/// <summary>В режиме «открыть как…» (SuperAdmin + X-Org-Override) сам
+/// SuperAdmin не имеет роли Admin/Storekeeper/Cashier, потому что эти
+/// роли — атрибуты сотрудника тенанта. Без трансформации claim'ов все
+/// мутации, защищённые <c>[Authorize(Roles="Admin,Storekeeper")]</c>,
+/// отшиваются 403 даже когда <see cref="ReadonlyOverrideMiddleware"/>
+/// разрешил мутацию (edit-mode с X-Org-Override-Reason ≥ 10 символов).
+///
+/// Здесь мы временно (на текущий request) добавляем SuperAdmin'у полный
+/// набор tenant-ролей, чтобы он мог пройти атрибуты-гарды контроллеров.
+/// Изоляция и аудит остаются: query filter всё равно скоупится на
+/// X-Org-Override, а <see cref="SuperAdminEditAuditFilter"/> пишет запись
+/// в super_admin_audit_log с reason и diff'ом.
+///
+/// Срабатывает только если:
+///   - User имеет роль SuperAdmin,
+///   - запрос содержит заголовок X-Org-Override.
+/// На GET-запросах (read-only override) тоже работает — это безопасно,
+/// потому что мутации остаются за middleware-гардом.</summary>
+public class SuperAdminOverrideClaimsTransformer : IClaimsTransformation
+{
+    private readonly IHttpContextAccessor _accessor;
+
+    public SuperAdminOverrideClaimsTransformer(IHttpContextAccessor accessor)
+        => _accessor = accessor;
+
+    public Task<ClaimsPrincipal> TransformAsync(ClaimsPrincipal principal)
+    {
+        var ctx = _accessor.HttpContext;
+        if (ctx is null) return Task.FromResult(principal);
+
+        var isSuper = principal.IsInRole(HttpContextTenantContext.SuperAdminRole);
+        var hasOverride = ctx.Request.Headers.ContainsKey(HttpContextTenantContext.OrgOverrideHeader);
+        if (!isSuper || !hasOverride) return Task.FromResult(principal);
+
+        // Не клонируем — IClaimsTransformation вызывается на каждый запрос,
+        // принципал и так свежий. Мутируем первый identity.
+        var identity = principal.Identities.FirstOrDefault(i => i.IsAuthenticated);
+        if (identity is null) return Task.FromResult(principal);
+
+        foreach (var role in TenantRolesForOverride)
+        {
+            if (!principal.IsInRole(role))
+                identity.AddClaim(new Claim(identity.RoleClaimType, role));
+        }
+
+        return Task.FromResult(principal);
+    }
+
+    private static readonly string[] TenantRolesForOverride =
+    [
+        "Admin", "Storekeeper", "Cashier",
+    ];
+}

src/food-market.api/Program.cs

@@ -31,6 +31,11 @@
 
     builder.Services.AddHttpContextAccessor();
     builder.Services.AddScoped<ITenantContext, HttpContextTenantContext>();
+    // ClaimsTransformation для SuperAdmin override: добавляет роли Admin/
+    // Storekeeper/Cashier при наличии X-Org-Override, чтобы [Authorize(Roles=...)]
+    // не отшивал edit-mode мутации SuperAdmin'а. См. SuperAdminOverrideClaimsTransformer.
+    builder.Services.AddScoped<Microsoft.AspNetCore.Authentication.IClaimsTransformation,
+                               foodmarket.Api.Infrastructure.Tenancy.SuperAdminOverrideClaimsTransformer>();
 
     builder.Services.AddDbContext<AppDbContext>(opts =>
     {